¿Cómo Se Hace El Chile Chipotle?
El chile chipotle es un ingrediente muy popular en la cocina mexicana y cada vez más conocido en otros países. Se trata de un chile seco y ahumado que se utiliza para dar sabor y picante a una gran variedad de platillos. Si te gusta cocinar y quieres aprender a hacer chile chipotle casero, ¡sigue leyendo!
¿Qué necesitas para hacer chile chipotle?
Para hacer chile chipotle necesitas chiles jalapeños frescos, preferentemente rojos, aunque también puedes utilizar verdes. Además, necesitarás un ahumador o una parrilla para ahumar los chiles, así como leña o astillas de madera de mezquite o algún otro tipo de madera dura. También necesitarás guantes de cocina y una bolsa de plástico hermética.
¿Cómo se preparan los chiles?
Primero, lava bien los chiles y sécalos con una toalla de papel. Después, con un cuchillo afilado, haz unas pequeñas incisiones en cada chile para que el humo penetre mejor. Luego, coloca los chiles en una bolsa de plástico hermética y déjalos reposar durante una hora para que suden y sea más fácil retirarles la piel.
¿Cómo se ahuman los chiles?
Para ahumar los chiles, necesitarás un ahumador o una parrilla con tapa. Enciende el fuego y espera a que se forme una buena cantidad de brasas. Luego, coloca las astillas de madera sobre las brasas para que empiecen a ahumar. Si utilizas un ahumador, sigue las instrucciones del fabricante.
Una vez que las brasas y las astillas de madera estén listas, coloca los chiles sobre la parrilla o en el ahumador y cierra la tapa. Ahúmalos durante al menos una hora, dándoles vuelta de vez en cuando para que se ahumen por completo. Los chiles estarán listos cuando estén completamente secos y tengan un color oscuro y brillante.
¿Cómo se conservan los chiles chipotle?
Una vez que los chiles estén ahumados y secos, retírales la piel con cuidado y quítales las semillas. Puedes guardar los chiles enteros o cortarlos en tiras, dependiendo de cómo los vayas a utilizar. Guárdalos en un frasco de vidrio con tapa hermética y consérvalos en un lugar fresco y seco. Los chiles chipotle caseros pueden durar varios meses si se conservan adecuadamente.
¿Cómo se usan los chiles chipotle?
Los chiles chipotle se utilizan para dar sabor y picante a una gran variedad de platillos. Puedes agregarlos a salsas, guisos, adobos, marinadas, chiles, tacos, quesadillas y muchos otros platillos. También puedes utilizarlos para hacer una deliciosa salsa de chipotle casera, mezclándolos con tomates, cebolla, ajo y cilantro.
Conclusión
Como puedes ver, hacer chile chipotle casero es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes y herramientas. Además, el chile chipotle casero tiene un sabor y aroma inigualables que no se comparan con los chiles enlatados o envasados que se encuentran en el supermercado. Anímate a hacer tu propio chile chipotle y disfruta de su delicioso sabor en tus platillos favoritos.
¡Buen provecho!
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